Белая фасоль в томатном соусе с «Охотничьими» колбасками

Идея блюда

Приглашаю вас окунуться в мир ароматов и вкусов с оригинальным рецептом белой фасоли в томатном соусе, где острые охотничьи колбаски придают блюду особую изюминку. Если вы любите немного остроты, не стесняйтесь добавить свежий перец чили!

Ингредиенты

250-300 г сухой белой фасоли
1 луковица
1 морковь
1 банка (240 г) помидоров в собственном соку
4 охотничьи колбаски
Растительное масло для жарки
Соль, черный молотый перец, копченая паприка по вкусу

Приготовление

Подготовка фасоли
Промойте белую фасоль и замочите её на ночь в холодной воде. Это сделает её более мягкой и ускорит процесс варки.
Варка фасоли
На следующий день слейте воду, снова промойте фасоль и залейте чистой водой в соотношении 1:3. Варите фасоль до готовности: в зависимости от сорта это займет от 40 минут до 1 часа. Когда фасоль станет мягкой, слейте воду, но не выбрасывайте её — она нам еще пригодится!
Подготовка овощей и колбасок
Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке. Колбаски очистите от оболочки и нарежьте на небольшие кусочки.
Обжарка ингредиентов
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные колбаски, щепотку соли и специи по вкусу. Обжаривайте ещё несколько минут, чтобы колбаски немного подрумянились.
Добавление томатов
В сковороду добавьте помидоры вместе с соком, тщательно перемешайте и дайте прогреться.
Смешивание с фасолью
Теперь пришло время добавить фасоль. Если соуса недостаточно, не стесняйтесь влить немного воды, оставшейся от варки фасоли. Перемешайте всё, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут, чтобы все ароматы соединились.